В Авганистан Хасиб бил полицай. Сега той стой пред печката в Алкантара, кафенето на Общинския център Пианофпбрик Pianofabriek.
Когато Хасиб (28) пристигнал в Белгия през 2015 г., той не подозирал, че няколко години по-късно ще стане професионален готвач. Хасиб споделя: В Афганистан работих като полицай, съвсем различна работа. Понякога помагах на майка си в кухнята, но това беше всичко."
Хасиб в кухнята От полицай до готвач
Как един полицай се оказва в кетъринг индустрията?
Хасиб: „След пристигането си питах различни хора какво да правя. Така се озовах в бон. Следвах програмата за интеграция на пущу, което действително ми помогна. Изучавах нидерландски език и научих повече за Белгия, за установяване и какви възможности за обучение и работа съществуват.“
Бон също го свързал с други социокултурни организации, като Groep INTRO и Jes vzw. Хасиб: „Помогнаха ми при професионалната ориентация и ми дадоха възможност веднъж да опитам в сектора хотел-ресторант-кафене. Накрая се озовах в COOVI, където се следвах обучение за работник в кухнята, работник в индустриална кухня и помощник готвач. Междувременно работих също и като доброволец в ресторанта на един клуб на тенисисти. По този начин открих нови ястия и можех да практикувам нидерландския си език.“
"Какво правя тук?"
Хасиб признава, че минало известно време, докато готвенето се превърне в истинска страст за него. Хасиб: „Честно казано, в началото го правех основно по финансови причини. Исках да си намеря работа възможно най-бързо, за да свържа двата края. По време на обучението ми за помощник готвач, първо си мислих: какво правя тук? Но в хода на по-честото ми присъствие в кухнята, започвах все повече и повече да се наслаждавам на това. Сега истински харесвам работата си."
Яхния и лазаня
Европейската кухня е в състояние да съблазни Хасиб . Хасиб: „В Афганистан имаме в общи линии същите съставки като тук, но използваме повече кимион и копър например. Вкъщи вече ядем смес от европейски и афганистански ястия. Жена ми току-що дойде от Афганистан и обожавва лазанята. Научих я как да я приготвя. Яхнията също ни е много вкусна. Това е любимото ми белгийско ястие."
Собствен ресторант
Голямата мечта на Хасиб? Един ден отново да стане полицай. Но за осъществяването на това трябва да се измине дълъг път. „Освен всичко останало, трябва да имаш добри познания на езика и да бъдеш допуснат до обучението. В краткосрочен план бих искал да си имам собствен ресторант. Изготвяне на бизнес план и усъвършенстване на нидерландския език: това е вече съм планувал."
