حسیب در افغانستان پلیس بود. او اکنون در Alcantara کافه Gemeenschapscentrm Pianofabriek در آشپزخانه کار می‌کند.
زمانی که حسیب (28 ساله) در سال 2015 به بلژیک آمد، فکر نمی‌کرد که چند سال بعد یک آشپز حرفه‌ای بشود. حسیب: "من هرگز فکر نمی‌کردم که با آشپزی ارتباط پیدا کنم. در افغانستان من بعنوان پلیس کار می‌کردم، یک شغل کاملاً متفاوت. من گاهی اوقات به مادرم در آشپزخانه کمک می‌کردم، اما این تنها کاری بود که انجام می‌دادم."
حسیب در آشپزخانه از مامور پلیس تا آشپز
چگونه یک مامور پلیس سر از بخش horeca (هتل-رستوران-کافه) در می‌آورد؟ حسیب:" پس از ورودم به بلژیک از افراد مختلف پرسیدم که چه کاری باید انجام دهم. به این ترتیب من با bon آشنا شدم. من در آنجا برنامه شهروندگرایی را به زبان پشتو گذراندم، که به من واقعاً کمک کرد. من زبان هلندی را یاد گرفتم و چیزهای بیشتری در مورد بلژیک آموختم، در مورد اسکان و اینکه چه دوره‌های آموزشی و فرصت‌های شغلی‌ی وجود دارند."
bon او را به سازمان‌های اجتماعی فرهنگی دیگر مانند Groep INTRO و Jes vzwمعرفی کرد. حسیب: " آنها به من برای انتخاب شغل کمک کردند و اجازه دادند که بخش horeca را امتحان کنم. بالاخره من با COOVI آشنا شدم، جایی که دوره‌ای برای پرسنل آشپزخانه، پرسنل آشپزخانه بزرگ و کمک آشپز گذراندم. در این فاصله زمانی من در رستوران یک باشگاه تنیس کار داوطلبانه کردم. با این روش غذاهای جدیدی کشف کردم و توانستم زبان هلندی را تمرین کنم."
"من اینجا چه می‌کنم؟"
حسیب اذعان می‌کند که مدتی طول کشید تا به آشپزی علاقه پیدا کند. حسیب: "صادقانه بگویم در ابتدا این کار را بدلیل ملاحظات مالی انجام می‌دادم. من می‌خواستم هرچه سریعتر کار پیدا کنم تا امرار معاش کنم. زمانی که دوره کمک آشپزیم را دنبال می‌کردم، در ابتدا فکر کردم: من اینجا چه می‌کنم؟ اما زمانی که اغلب در آشپزخانه قرار گرفتم، از این کار بیشتر و بیشتر لذت بردم. حالا من واقعاً شغلم را دوست دارم."
Stoofvlees (یک غذای بلژیکی شامل گوشت قطعه شده گاو- آبجو- خردل- سبزیجات معطر- نمک و فلفل) و لازانیا
غذاهای اروپایی برای حسیب جالب هستند."در افغانستان ما تقریباً مواد اولیه یکسانی مثل اینجا داریم، اما برای مثال ما زیره و شوید بیشتری استفاده می‌کنیم. ما در خانه مخلوطی از غذاهای افغانی و اروپایی می‌خوریم. همسر من تازه از افغانستان آمده و عاشق لازانیا است. من به او یاد دادم چگونه باید آن را درست کند. ما stoofvlees را هم خیلی دوست داریم. آن غذای بلژیکی مورد علاقه من است.
رستوران برای خودم
رویای بزرگ حسیب؟ دوباره پلیس شدن. اما راه آن طولانی است. "شما باید اول به زبان به خوبی مسلط باشید و اجازه شروع کردن دوره را داشته باشید. در کوتاه مدت من می‌خواهم برای خودم یک رستوران داشته باشم. یک برنامه تجاری تنظیم کردن و زبان هلندی‌ام را بهتر کردن: این برنامه فعلی من است. من برای این هدف اشتیاق بسیاری دارم."
