Hassib era un policía en Afganistán. Ahora es él quien se ocupa de la cocina de “Alcántara”, el café-bar del Centro Comunitario de “Pianofabriek”.
Cuando Hassib (28) llegó a Bélgica en 2015, no sospechaba que unos años más tarde se convertiría en un cocinero profesional. Hassib: "Nunca pensé que haría algo con la cocina. En Afganistán trabajé como policía, una profesión completamente diferente. A veces ayudaba a mi madre en la cocina, pero eso era todo."
Hassib de policía a cocinero
Hassib: "Una vez que llegué, les pregunté a varias personas qué hacer. Así es como acudí a bon. Seguí el programa de integración cívica en el idioma pastún, el cual me ayudó mucho. Aprendí neerlandés y aprendí más sobre Bélgica, sobre la vivienda y sobre las oportunidades de capacitación y laborales que existen.”
Bon también lo puso en contacto con otras organizaciones socioculturales, como Groep INTRO y Jes vzw. Hassib: "Me asistieron con mi orientación laboral y me mostraron el sector de la hostelería. Finalmente, terminé en COOVI, donde me capacité como empleado de cocina, empleado de cocina industrial y ayudante de cocinero. Mientras tanto, también trabajé como voluntario en el restaurante de un club de tenis. Así descubrí nuevas recetas y pude practicar mi neerlandés".
"¿Qué estoy haciendo aquí?"
Hassib admite que tomó un tiempo para que la cocina se convirtiera en una pasión. Hassib: "Para ser honesto, al principio lo hice principalmente por razones financieras. Quería encontrar trabajo lo antes posible para llegar a fin de mes. Cuando seguí mi capacitación como ayudante de cocina, primero pensé: ¿qué estoy haciendo aquí? Pero cuanto más me familiarizaba con la cocina, más empezaba a disfrutarla. Ahora me encanta mi trabajo".
Estofado y lasaña
Hassib está fascinado por la cocina europea. Hassib: "En Afganistán tenemos en gran medida los mismos ingredientes que aquí, pero usamos más comino y eneldo, por ejemplo. En casa ahora comemos una mezcla de platos europeos y afganos. Mi esposa acaba de llegar de Afganistán y le encanta la lasaña. Le enseñé a prepararla. También nos gusta el estofado. Es mi plato belga favorito."
Un restaurante propio
¿El gran sueño de Hassib? Volver a ser policía algún día. Pero el camino hacia él es largo. "Entre otras cosas, debes tener un buen dominio de los idiomas y ser admitido en la formación. A corto plazo, me gustaría tener mi propio restaurante. Elaborar un plan de negocios y mejorar mi neerlandés: eso está en la agenda por el momento.
